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꽃등심 Rib Eye/Rib Fillet/Scotch Fillet 목심/목등심/윗등심 Chuck Eye Roll/Chuck Steak/Stewing Steak 안심 Eye Fillet/Butt Fillet 채끝등심 NewYork Steak/Porter House/Sirloin T-BONE Steak Eye Fillet(안심 Bigger is better)+Sirloin(채끝등심)
항정살 (구이) ∨ 삼겹살 (구이/아래 부분은 수육) ∨ 오겹살 ∨ 목살/갈매기살/가브리살 ∨ 앞다리 (불고기/수육/찌개/제육/보쌈/안쪽은 구이 가능) ∨ 등심 (탕수육/돈가스) ∨ 안심 (탕수육/돈가스/장조림/스테이크) ∨ 뒷다리 (찌개/불고기/돈가스/탕수육/보쌈)